Sarlat Fest’Oie : la grande fête de l’oie en plein cœur du Périgord Noir
Chaque premier week-end de mars, la cité médiévale de Sarlat-la-Canéda se met à l’heure de l’oie, reine incontestée de la gastronomie périgourdine. Fest’Oie, c’est deux jours de festivités gourmandes, d’ateliers culinaires, de bandas et de banquets géants au pied de la cathédrale Saint-Sacerdos. Un rendez-vous incontournable où producteurs, chefs et amateurs célèbrent ensemble un patrimoine vivant : l’élevage de l’oie et toutes ses préparations, du foie gras au confit en passant par le magret fumé.
Édition 2027 : programme et dates
La prochaine édition de Sarlat Fest’Oie se tiendra les samedi 6 et dimanche 7 mars 2027, dans le centre historique de Sarlat. Comme chaque année, la place de la Liberté sera le cœur battant de la fête, avec ses tentes, ses stands de conserveurs 100 % Périgord et ses démonstrations.
Au programme de cette édition 2027, dans la continuité des années précédentes :
- Samedi après-midi : ateliers de cuisine gratuits à la boutique L’Oie aux Pruneaux (sur réservation) et visite d’une ferme avec démonstration de gavage à Prats-de-Carlux.
- Samedi soir, 19h : la fameuse Bodég’Oie place de la Liberté, animée par trois bandas, avec assiettes festives (saucisse d’oie, magret fumé, rillettes, aiguillettes), pommes de terre sarladaises, vins de Bergerac et bières locales servis sous chapiteaux.
- Dimanche matin, 9h : ouverture du marché primé au gras et stands des conserveurs périgourdins.
- Dimanche, 10h30 / 12h30 / 15h : démonstrations de découpe d’oie sur le parvis de l’Hôtel de Ville.
- Dimanche 11h : remise des prix du marché et dégustation gratuite de soupe de carcasse d’oie.
- Dimanche midi : grand banquet Fest’Oie au centre culturel, autour d’une quinzaine de plats à base d’oie.
Une tradition gourmande aux racines profondes
L’oie n’est pas un hasard à Sarlat : depuis des siècles, le Périgord Noir est terre d’élevage et de gastronomie autour de cette volaille emblématique. Fest’Oie a été créée pour valoriser ce savoir-faire local, mettre en avant les producteurs fermiers et perpétuer la tradition du repas convivial autour d’un même produit décliné sous toutes ses formes. Foie gras d’oie à volonté, civet, magrets, confits, cœurs persillés, parmentier, croustillants aux cèpes : la diversité des préparations témoigne de l’inventivité des cuisiniers du cru.
Pourquoi venir à Fest’Oie ?
Au-delà de l’assiette, Fest’Oie est une fête populaire chaleureuse, qui transforme les ruelles médiévales de Sarlat en un grand banquet à ciel ouvert. On y croise des familles, des curieux venus de toute la Dordogne, des touristes et de nombreux Périgourdins fidèles au rendez-vous. Les bandas donnent le ton festif, et l’ambiance reste authentique, loin du folklore stéréotypé. C’est aussi l’occasion de faire ses provisions directement auprès des producteurs primés du marché au gras.
Retour sur les éditions précédentes
Selon France Bleu Périgord, le banquet du dimanche midi rassemble près de 900 à 950 convives autour d’une quinzaine de plats, avec plus d’une tonne de viande d’oie cuisinée sur le week-end. L’édition 2026, qui s’est tenue les 7 et 8 mars derniers, avait elle aussi mobilisé conserveurs, restaurateurs et bandas dans une ambiance très réussie, confirmant le succès du format.
Infos pratiques
- Dates : samedi 6 et dimanche 7 mars 2027
- Lieu : centre historique de Sarlat-la-Canéda (24200), principalement place de la Liberté
- Accès : entrée libre sur la majorité des animations ; ateliers et visites sur réservation auprès de l’Office de Tourisme
- Banquet du dimanche : sur réservation préalable, places limitées
- Renseignements : Office de Tourisme Sarlat-Périgord Noir
Si vous aimez la cuisine du Sud-Ouest, la convivialité et les fêtes qui ont du sens, bloquez votre premier week-end de mars : direction Sarlat, capitale gourmande du Périgord Noir.
