Le chipiron, star d’une soirée hendayaise
Chaque été, Hendaye met à l’honneur un petit calmar devenu emblème de la gastronomie basque : le chipiron. La Fête du Chipiron, ou Txipiroi Besta en basque, transforme le quartier de la Plage en immense table à ciel ouvert, où les associations culturelles et sportives locales rivalisent de savoir-faire culinaire. Grillé, sauté ou mijoté en sauce, le chipiron se déguste avenue des Mimosas, au carrefour du boulevard du Général Leclerc, dans une ambiance simple et conviviale mêlant habitants et vacanciers.
Selon l’office de tourisme d’Hendaye, la fête a été créée en 1989 à l’initiative du Comité des Fêtes. Depuis, elle se tient chaque année le 13 juillet, à la veille de la fête nationale, et les festivités démarrent en fin d’après-midi avec la dégustation, avant de laisser place à la musique et aux animations en soirée.
Édition 2027 : programme et dates
À ce jour, le programme détaillé de l’édition 2027 n’a pas encore été communiqué. La Fête du Chipiron étant traditionnellement fixée au 13 juillet, c’est la date à surveiller, mais elle reste à confirmer par la Ville d’Hendaye. Horaires précis, tarif du repas et animations de l’année seront annoncés dans les semaines qui précèdent l’événement : mieux vaut consulter l’agenda officiel de la commune avant de se déplacer.
Hendaye, dernière ville avant l’Espagne
Située dans les Pyrénées-Atlantiques, à l’extrême sud-ouest de la côte basque, Hendaye occupe une position singulière : la baie de Txingudi et l’estuaire de la Bidassoa la séparent de l’Espagne, avec Fondarabie (Hondarribia) et Irun pour voisines immédiates. Sa longue plage de sable et son quartier balnéaire en font une station très fréquentée l’été, ce qui donne à la soirée du 13 juillet son caractère particulier : une fête de quartier grandeur nature, à quelques pas de l’océan.
Infos pratiques
- Événement : Fête du Chipiron (Txipiroi Besta)
- Lieu : avenue des Mimosas, quartier de la Plage, 64700 Hendaye
- Date habituelle : le 13 juillet, veille de la fête nationale (édition 2027 à confirmer)
- Organisation : Ville d’Hendaye – Pôle Animations et festivités
- Programme 2027 : non communiqué à ce jour
