Name: Fête des Cagouilles 2027 à Bertric-Burée : programme du 3 mai
Location: BERTRIC

Bertric-Burée célèbre l’escargot périgourdin

Chaque année, le premier lundi du mois de mai, le petit village de Bertric-Burée, en Dordogne, devient la capitale incontestée de la cagouille — ce petit escargot que les Périgourdins savent cuisiner comme nulle part ailleurs. La Fête des Cagouilles, grande fête patronale du village, est l’un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du nord du département. Visiteurs locaux, curieux venus de toute la Nouvelle-Aquitaine et même quelques Belges fidèles se pressent dans cette commune de 425 habitants pour déguster la fameuse recette « à la bertricoise », précieusement gardée secrète par le comité des fêtes.

Une tradition gourmande au cœur du Périgord vert

Organisée de longue date par le comité des fêtes du village, la manifestation conjugue ferveur villageoise, gastronomie de terroir et convivialité. Les cagouilles, mijotées selon une recette transmise de génération en génération, sont préparées par une armée de bénévoles passionnés. Le secret ? « Plein de bonnes choses qu’il n’y a pas forcément ailleurs », confiait Gaby Renard, président du comité, dans les colonnes d’ICI (ex-France Bleu). Les escargots, eux, sont rigoureusement sélectionnés et viennent de Châteauneuf-la-Forêt, en Haute-Vienne.

Édition 2027 : programme et dates

La prochaine édition se tiendra le lundi 3 mai 2027, premier lundi du mois, dans le bourg de Bertric-Burée. Comme chaque année, la fête s’étale traditionnellement sur trois jours, du samedi au lundi, avec un programme bien rodé :

Samedi soir : feu d’artifice musical aux alentours de 23h, fête foraine et animations dans le bourg
Dimanche matin : randonnée pédestre à travers les chemins du Périgord vert
Dimanche après-midi et soir : attractions foraines, bal et restauration sur place
Lundi (jour principal) : service des cagouilles à partir de 11h à emporter, 12h sur place, jusqu’en milieu d’après-midi

Le repas complet (potage, entrée périgourdine, cagouilles, rôti de bœuf ou cuisses de canard confites, fromage, glaces et salade de fruits) était proposé autour de 25 € lors des dernières éditions, et le plat de cagouilles seul autour de 13 €. Une option sans escargots est prévue pour les palais plus timides.

Éditions précédentes : une réputation qui dépasse les frontières

Selon ICI (ex-France Bleu Périgord), l’édition 2024 a vu 130 bénévoles préparer et servir 1,2 tonne d’escargots à près de 1 500 visiteurs. « On a des Belges qui sont descendus exprès pour manger des cagouilles à Bertric », s’amusait Gaby Renard, président du comité des fêtes. Une affluence record pour un village de 425 âmes, qui témoigne du rayonnement de cette spécialité locale bien au-delà du Périgord.

Pourquoi venir à Bertric-Burée le 3 mai 2027 ?

Au-delà des assiettes, la Fête des Cagouilles, c’est l’âme d’un village qui se rassemble. C’est l’occasion de découvrir une recette ancestrale, de pousser la porte de la salle des fêtes pour partager un repas avec ses voisins de tablée, de profiter des animations foraines pour les enfants et d’arpenter les paysages bucoliques du Périgord vert lors de la randonnée du dimanche. Une fête authentique, généreuse et sans chichis.