La truffe de Bourgogne à l’honneur en Côte-d’Or
Chaque automne, Is-sur-Tille, petite ville de Côte-d’Or nichée au confluent des vallées de la Tille et de l’Ignon, consacre une journée entière à un produit qui fait la fierté du nord du département : la truffe de Bourgogne. Ce champignon, connu des scientifiques sous le nom de Tuber uncinatum, se récolte précisément à cette saison, ce qui donne à la Fête de la truffe et des papilles son ancrage si naturel dans le calendrier local.
La manifestation est portée par l’office de tourisme de la Covati, qui fédère les communes des vallées de la Tille et de l’Ignon. Au fil du temps, elle est devenue l’un des rendez-vous gourmands attendus de l’automne bourguignon, à une trentaine de kilomètres au nord de Dijon.
Édition 2026 : date et programme
La prochaine édition est annoncée pour le samedi 17 octobre 2026, à Is-sur-Tille.
- Date : samedi 17 octobre 2026
- Lieu : Is-sur-Tille (21120), Côte-d’Or
- Organisation : office de tourisme de la Covati
À ce jour, le programme détaillé de l’édition 2026 — horaires, animations et éventuelles formules payantes — n’a pas encore été publié. Mieux vaut donc attendre la communication officielle de l’office de tourisme, généralement diffusée quelques semaines avant l’événement, plutôt que de se fier aux affiches des années précédentes.
Ce qu’était la fête en 2025
Pour se faire une idée de l’esprit de la journée, on peut se tourner vers l’édition précédente. En 2025, la fête célébrait ses vingt ans, le samedi 11 octobre, dans le centre-ville d’Is-sur-Tille. Le marché aux truffes fraîches ouvrait officiellement à 10 heures, accompagné de démonstrations de cavage avec des chiens truffiers, de dégustations associant vin et truffe, d’une omelette géante, de marchés de producteurs et d’artisans, ainsi que d’animations pour les enfants. L’accès à la fête était libre, certaines activités et repas étant proposés sur réservation et payants.
Ces éléments décrivent l’édition 2025 et ne préjugent pas du contenu de 2026 : le programme change d’une année sur l’autre.
