La truffe de Bourgogne en vedette à Is-sur-Tille
Chaque automne, la place de la République d’Is-sur-Tille se transforme en place de marché parfumée. La Fête de la truffe et des papilles met à l’honneur la truffe de Bourgogne et la gastronomie régionale, le temps d’une journée où l’on vient autant pour acheter que pour apprendre, humer et goûter. Au cœur des vallées de la Tille et de l’Ignon, en Côte-d’Or, la petite ville est l’une des portes d’entrée de ce terroir truffier bourguignon, moins connu que son cousin du Sud mais solidement installé dans les habitudes locales.
L’événement est organisé par l’office de tourisme de la Covati, la communauté de communes des vallées de la Tille et de l’Ignon.
Édition 2026 : date et programme
La 21e édition est annoncée pour le samedi 17 octobre 2026, place de la République à Is-sur-Tille. Le programme publié par la Covati se déroule ainsi :
- 7h — contrôle agréé des truffes
- 9h — ouverture du marché aux truffes fraîches
- 10h — démonstration de cavage
- 11h — intronisations par la Confrérie de la Truffe
- 11h30-12h30 et 13h-14h — dégustations vin-truffe, 10 € sur inscription
- 14h — concert du groupe Shade of Blue
- 14h30 — seconde démonstration de cavage
En continu sur la journée : le marché aux truffes et aux produits locaux, ainsi que des balades à poneys.
Le cavage, moment fort de la journée
Les démonstrations de cavage sont le rendez-vous à ne pas manquer pour qui découvre la truffe. On y voit un chien travailler le sol, marquer l’endroit, et le caveur dégager délicatement le précieux champignon. C’est aussi l’occasion de comprendre pourquoi la truffe de Bourgogne se récolte en automne, et non en plein hiver comme la truffe noire du Périgord.
Infos pratiques
- Quand : samedi 17 octobre 2026, à partir de 7h
- Où : place de la République, 21120 Is-sur-Tille (Côte-d’Or)
- Entrée : libre ; dégustations et restauration payantes
- Dégustations vin-truffe : 10 €, sur inscription auprès de l’office de tourisme
- Renseignements : office de tourisme de la Covati, 03 80 95 24 03
Un conseil de bon sens pour le marché aux truffes : venir tôt. L’ouverture est fixée à 9h, et les plus beaux lots ne font généralement pas de vieux os sur les étals.
