Itxassou, au cœur du Labourd, est le haut lieu de la cerise noire du Pays basque : variétés xapata, beltxa ou peloa, verger conservatoire et fête inscrite à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel en France depuis 2013. La Fête des Cerises est annoncée pour le 25 mai 2027 dans le village. Le programme de cette édition n’est pas encore communiqué, et la date mérite d’être confirmée auprès de la mairie : la fête se tient habituellement un dimanche de début juin. Entre les gorges de la Nive, le Pas de Roland et les pentes de l’Artzamendi, le cadre vaut à lui seul le détour.