Name: Fête de la Tarte à la Tome 2026 à Raulhac : programme
Location: RAULHAC

Raulhac célèbre sa spécialité sucrée emblématique

Au cœur du Carladès cantalien, le village de Raulhac s’apprête à vivre l’un des temps forts de son calendrier festif : la Fête de la Tarte à la Tome, doublée du joyeux « Acabatz d’Entrar » – littéralement « entrez donc » en occitan. Un nom qui dit tout de l’esprit de cette manifestation : convivialité, gourmandise et fierté du terroir auvergnat.

La tarte à la tome, c’est la pâtisserie identitaire du Carladès. Une pâte brisée, du caillé de lait cru (au moins 60 % du poids total), trois gros œufs, un peu de sucre… et une texture granuleuse inimitable. La recette est si singulière qu’elle a été déposée à l’INPI sous l’appellation « tarte à la tome du Carladès ». Autant dire qu’à Raulhac, on ne plaisante pas avec la tradition.

Édition 2026 : programme et dates

L’édition 2026 se tiendra le samedi 3 octobre 2026, dans les ruelles de Raulhac, classée Petite Cité de Caractère. Comme chaque année, le village multiplie sa population par dix le temps d’un week-end – un véritable raz-de-marée gourmand pour ce bourg cantalien d’ordinaire paisible.

Au programme :

Randonnée des saveurs et du patrimoine : environ 20 km ponctués de haltes gourmandes et musicales
Marché des saveurs et des traditions avec producteurs locaux
Démonstration de fabrication de la tarte à la tome par les pâtissiers du cru
Dégustation de l’énorme tarte géante de 500 parts, point d’orgue de la journée
Concerts et animations de rue, jusque dans les maisons des habitants
Visites guidées du village et de son patrimoine

Une fête qui fait vivre tout un village

D’après le site touristique du Carladès, près de 1 000 tartes sont consommées durant la seule journée du dimanche lors des éditions classiques. La tarte géante de 500 parts, partagée en plein cœur du village, reste le moment le plus attendu : un instant de communion gourmande où locaux et visiteurs se mêlent.

L’originalité de Raulhac tient aussi à ses « concerts chez l’habitant » : des musiciens s’installent dans les cours, sur les pas-de-porte, voire dans les salons des habitants qui ouvrent leur maison aux passants. Une formule qui transforme tout le bourg en scène à ciel ouvert.

Pourquoi venir à Raulhac ?

Au-delà de la gourmandise, c’est tout l’esprit du Carladès qui se déploie : un terroir volcanique authentique, une cuisine généreuse, des paysages de moyenne montagne et un patrimoine de pierre admirablement conservé. Raulhac figure parmi les Petites Cités de Caractère du Cantal, ce qui n’est pas un hasard.

Pour les familles, les amateurs de pâtisserie, les randonneurs ou simplement les curieux de traditions vivantes, la Fête de la Tarte à la Tome offre une plongée chaleureuse dans l’identité auvergnate.