## Du cidre comme on n’en fait plus (sauf ici)

Il y a le cidre industriel, transparent comme de l’eau sucrée, vendu 1,50 euro la bouteille plastique. Et puis il y a le cidre à l’ancienne de Sap-en-Auge. Celui qu’on presse à la main, dans un pressoir en bois qui grince, avec des pommes ramassées dans le verger d’à côté, et qui fermente tranquillement dans une cave humide en attendant que le bon goût veuille bien pointer le bout de son nez.

Chaque premier week-end de novembre, ce village de l’Orne organise sa **Fête du Cidre à l’Ancienne** : un rendez-vous pour tous ceux qui pensent que le cidre mérite autant de respect qu’un grand cru.

## 25 ans de passion cidrière

La fête a vu le jour aux alentours de 1999, portée par l’association du Grand Jardin et des passionnés du patrimoine normand. La 25e édition a eu lieu en 2024. En un quart de siècle, elle s’est imposée comme le rendez-vous cidricole de l’Orne.

**Avec 60 exposants et une dizaine de nouveaux stands à chaque édition, la Fête du Cidre de Sap-en-Auge est le plus grand rassemblement de producteurs fermiers du Pays d’Auge ornais.** Pas mal pour un village qui ne figure sur aucune carte touristique.

Comme l’expliquait Hervé Houdy, président de l’association du Grand Jardin, pour l’édition 2024 : « Nous aurons un peu plus d’exposants que les autres années, avec une dizaine de nouveaux. » La fête grandit, mais elle garde son âme.

## Ce qu’on y fait (et ce qu’on y boit)

### La fabrication de cidre à l’ancienne

C’est le cœur de la fête. Devant vos yeux, des bénévoles reproduisent les gestes d’autrefois :

– **Ramassage des pommes** : démonstration avec une machine ancienne, un engin mécanique d’un autre temps qui fascine autant les enfants que les ingénieurs agronomes à la retraite.
– **Broyage et pressage** : les pommes passent dans un grugeoir puis dans un pressoir à vis. Le jus coule, doré, trouble, parfumé. Un verre de ça et vous ne regarderez plus jamais votre Cidref de la même manière.
– **Distillation du Calvados** : un **alambic ambulant** est installé sur place pour transformer le cidre en eau-de-vie. L’alambicotier (oui, le métier existe) explique le processus, et l’odeur qui se dégage de l’appareil est à elle seule un argument pour faire le déplacement.

### Le marché de producteurs

60 exposants, des fermiers du coin pour l’essentiel :

– Cidres fermiers (doux, brut, extra-brut)
– Poiré (le cidre de poire, injustement méconnu)
– Calvados de différents âges
– Pommeau de Normandie
– Fromages : Camembert, Livarot, Pont-l’Évêque — le trio gagnant du Pays d’Auge
– Charcuteries, terrines, confitures, miel
– Artisanat local

### Les animations

– **Défilé de vieux tracteurs et matériels agricoles** : des engins des années 40-60, rutilants, qui pétaradent dans les rues du village.
– **Musique et animations** : groupes folk, accordéon, bal populaire.
– **Ateliers pédagogiques** : pour comprendre la pomologie, les variétés de pommes à cidre, les techniques de fermentation.

## Pourquoi novembre, et pas septembre ?

La question revient souvent. La réponse est simple : en Normandie, les pommes à cidre se récoltent entre octobre et novembre. La Fête du Cidre de Sap-en-Auge a lieu **quand les pommes sont là**, pas quand le soleil arrange les touristes. C’est une fête de producteurs, pas un événement marketing. Si la météo est grise et qu’il crachouille un peu, tant mieux : on est en Normandie, le cidre n’en est que meilleur.

Et il y a quelque chose de profondément juste à boire un cidre brut sous un ciel bas, avec l’odeur des feuilles mortes et le bruit du pressoir en fond sonore. C’est la Normandie telle qu’elle se vit, pas telle qu’on la vend sur Instagram.

## Infos pratiques

– **Quand** : premier week-end de novembre (samedi 7 et dimanche 8 novembre 2026)
– **Où** : Sap-en-Auge, Orne (61), au cœur du Pays d’Auge
– **Accès** : à 50 km de Lisieux, à 70 km de Caen par la D579
– **Prix** : entrée libre
– **Conseil** : venez avec un coffre vide. Vous repartirez avec des bouteilles.

## FAQ

**Combien d’exposants sont présents à la Fête du Cidre de Sap-en-Auge ?**
Environ 60 exposants, principalement des producteurs fermiers locaux. Ce nombre augmente légèrement chaque année avec une dizaine de nouveaux stands.

**Peut-on voir la fabrication de cidre à l’ancienne ?**
Oui, c’est le cœur de la fête : ramassage de pommes, broyage, pressage au pressoir traditionnel, et distillation de Calvados avec un alambic ambulant. Tout est expliqué et démontré en direct.

**La fête est-elle adaptée aux enfants ?**
Oui. Les démonstrations de machines anciennes, le défilé de vieux tracteurs et les ateliers pédagogiques plaisent aux plus jeunes. Le marché et l’ambiance village en font une sortie familiale parfaite.

**Pourquoi la fête a-t-elle lieu en novembre ?**
Parce que les pommes à cidre du Pays d’Auge se récoltent entre octobre et novembre. La fête suit le calendrier agricole, pas le calendrier touristique.

**Depuis quand existe la Fête du Cidre de Sap-en-Auge ?**
Depuis environ 1999. La 25e édition a eu lieu en 2024. Elle est organisée par l’association du Grand Jardin.