Une tradition de printemps au bord du Seignal
Chaque 1er mai, une odeur bien particulière flotte sur les villages de la vallée de la Dordogne : celle de l’omelette à l’aillet, préparée avec les jeunes pousses d’ail du printemps. Selon France Bleu Périgord (ici.fr), ces omelettes sont traditionnellement cuisinées un peu partout en Dordogne le 1er mai. La coutume ne s’arrête pas à la limite du département : elle se prolonge naturellement en pays Foyen, à l’extrême est de la Gironde, où Saint-Philippe-du-Seignal perpétue elle aussi ce rendez-vous gourmand.
Le village s’y prête bien. Petite commune de moins de 500 habitants selon Wikipédia, Saint-Philippe-du-Seignal occupe à peine plus de 300 hectares à la frontière entre Gironde et Dordogne, bordée à l’est et au nord par le ruisseau du Seignal qui lui donne son nom. Le paysage est celui d’un pays de vignes : l’agriculture couvre l’essentiel du territoire et la viticulture reste l’activité principale, avec plusieurs châteaux viticoles. À quelques kilomètres seulement, la bastide de Sainte-Foy-la-Grande anime ce territoire du Libournais tourné vers la rivière.
Édition 2027 : dates et informations pratiques
Le repas omelette à l’aillet organisé par le comité des fêtes et d’animations de Saint-Philippe-du-Seignal est annoncé pour le samedi 1er mai 2027.
- Événement : repas omelette à l’aillet
- Date : samedi 1er mai 2027
- Lieu : Saint-Philippe-du-Seignal (33220), Gironde, Nouvelle-Aquitaine
- Organisation : comité des fêtes et d’animations de la commune
À ce jour, le déroulé précis de l’édition 2027 — horaires, lieu exact du repas, menu complet, tarif et modalités d’inscription — n’a pas encore été rendu public. Ces repas de village fonctionnant généralement sur réservation, mieux vaut guetter l’annonce du comité des fêtes en amont du 1er mai : l’affichage municipal, les panneaux du bourg et les relais habituels du pays Foyen restent les meilleures sources une fois le programme arrêté.
Pourquoi y aller
Un repas d’omelette à l’aillet, c’est moins une affaire de gastronomie qu’une affaire de voisinage : de grandes tablées, une recette de saison que tout le monde connaît, et un village qui se retrouve au sortir de l’hiver. Pour qui séjourne entre Sainte-Foy-la-Grande et les coteaux du Saussignac, c’est une belle porte d’entrée sur la vie locale de ce coin de Gironde.
